土豆焖排骨
食材明细：
主料：排骨600克、土豆2个、姜片4片、蒜头4克、料酒10克
辅料：盐2克、酱油20克、蚝油10克、清水适量、冰糖适量、老抽5克
土豆焖排骨的做法步骤：
1、排骨买回洗净砍成小段。
2、放入清水煮沸4分钟，期间要翻滚下排骨，冷水煮才能出尽血水。
3、冷水冲净血沫备用。
4、土豆去皮切滚刀块，不宜太大。
5、热锅，放入适量食用油，加入冰糖小火融化并炒出糖色。
6、放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻匀，加入料酒翻炒片刻。
7、把老抽，酱油，蚝油都放入翻炒均匀至上色。
8、倒入没过排骨一半的清水，盖上锅盖焖煮10分钟，我的锅盖是没气孔的，如果是有气孔的，水可以稍微多一些。
9、开盖子放入土豆翻炒均匀，再盖上盖子焖煮10-15分钟即可。
10、最后汁水浓稠即可出锅，土豆很绵密，排骨香喷喷！
11、装盘，开吃。
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