【葱香梭子蟹】
食材准备：梭子蟹2只、姜1块、葱1把、大蒜4个
辅料：植物油、盐、料酒1勺、干淀粉1勺、生抽1勺、鸡粉2克
制作过程：
1、新鲜的梭子蟹清洗干净，我们把它剁成大块，剁的时候从中间把它切开，这样能够锁住里面的水分。
2、准备需要用到的辅料，姜1块把它洗干净切成丝，葱洗净切成段，大蒜去皮把它切成丁，放入碗中备用。
3、锅中放入植物油，烧热以后，准备一点干淀粉，把我们剁好的梭子蟹，有肉的一面蘸上干淀粉，放入到锅中去煎。
4、煎熟透以后捞出来，锅中留底油，把姜丝还有葱白以及大蒜放进去炒，喜欢吃辣的可以来点辣椒，炒香倒入煎好的螃蟹。
5、大火翻炒，放入盐，加入料酒1勺，接着放入生抽1勺，加入少许的清水，稍微的焖一下保证它的熟透。
6、接着加入鸡粉2克进行调味，这样一道非常好吃下饭的葱香梭子蟹就制作完成了，肉质鲜嫩吃着特解馋。
tip：
1、买梭子蟹的时候，尽可能地去买新鲜的活螃蟹，这样的话吃起来味道更加的鲜美，还不用担心出现有害物质。
2、做这个梭子时，我们采用煎的方式就可以了，当然想要快速做出来，也可以采用油炸的方式，会比较快一些。