为了家人的健康，如果有时间还是尽量自己在家做饭菜吧，吃得健康又卫生而且味道也不差哦。
今天分享一下“千里香馄饨”的馅及“灵魂”调料-黑葱油的制作方法，以后就自己在家为家人们准备一碗热气腾腾的“千里香馄饨”吧。
一、馄饨馅的制作方法
生姜一小块切成姜片，切好之后按压一下，放入一个小碗中，小葱几根洗干净切成葱段也放入小碗中，加入适量开水浸泡，用手把它们抓捏一下抓成葱姜水。
肉馅里加几个虾仁，把肉馅和虾仁一起剁成泥，剁得越细越好，剁好的肉馅泥放入碗中，加入葱花，适量的盐、少量的鸡精、少许的生抽调味，加入少许的白糖提鲜，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
接着第一次加入少量葱姜水，用筷子朝着一个方向搅拌均匀，让肉馅充分的吸收水分。
水分吸收得差不多了，第二次加入少量葱姜水，同样的方法朝着一个方向搅拌均匀，让肉馅充分的吸收葱姜水。
待吸收完后，第三次加入葱姜水，继续顺着一个方向搅拌均匀，这样做，不用加淀粉就能更好的增加肉馅的抱合力，味道更鲜美。
千里香馄饨好不好吃，非常关键的一点就在这一勺黑葱油上。制作黑葱油关键在火候的把握上，熬制时千万别等食材黑了才关火，那样的话，黑葱油苦了，不好吃了。
二、黑葱油的制作方法：
准备食材：小葱二-三两、生姜一两、大蒜头一两、洋葱一两、食用油三两、猪油二两
做法步骤：
1、小葱洗干净晾干水分后切成葱花备用。
2、生姜洗干净去皮后切姜末备用。
3、大蒜头去皮切蒜末备用。
4、洋葱去除外皮切成末备用。
5、起锅烧火，加入食用油和猪油，待油温五六成时将葱花、姜末、蒜末、洋葱末一起下入锅中，用小火慢慢熬制。
6、全程小火，并用锅铲不停地搅动，以防食材烧焦，这个过程大概需要二十分钟左右。
7、等到调料慢慢变成焦黄色时关火，大概20分钟。并盖上锅盖，利用油的余温将食材焖黑。
温馨提示：千万不要等食材变黑了再关火，那样的话最后做成的黑葱油就会发苦。
就这样奇香无比的黑葱油就做好了，装入干净的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏，放1、2个月都不会坏哦。
