说起荔枝，很多人会想到杨贵妃，荔枝因杨贵妃喜食而闻名，使得杜牧写下“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的千古名句。荔枝壳入红绉，膜似紫绡，肉入白脂，甘似清蜜，一颗入口，唇齿之间弥漫着甜蜜的味道。苏轼在《惠州一绝》中写道：日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。眼下正是荔枝上市的季节，味道甜美的荔枝自然成为了抢手货…只是这么好的荔枝，很多人只能浅尝辄止，多吃几颗可能就会引起口舌生疮、四肢无力、头晕目眩、牙龈肿痛等症状，也就是我们俗称的“上火”。为什么吃荔枝多了以后会出现这些症状，原因在哪里？
荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。味甜肉嫩，色泽鲜艳，具有较高的营养价值和滋补功效。荔枝最大的特点是甜，水果的甜度主要来源于其所含有的葡萄糖、果糖和蔗糖。葡萄糖的甜味相对而言较为清淡，它的甜度只有蔗糖的74%，而果糖的甜度是蔗糖的1.7倍。荔枝中富含果糖，所以荔枝吃起来非常甜。荔枝不仅仅甜，而且含有水溶性多糖等多酚抗氧化物质，不仅对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制作用；还具有延缓衰老、调节血脂、护肝等作用。荔枝皮往往被很多朋友当成垃圾丢弃，其实深红色的荔枝皮中含有的原花青素，不仅具有很强的抗氧化性，还具有抑菌和杀菌的功能。
鲜荔枝，营养丰富。味道甘甜可口，好看好吃又多汁，但是吃多了会上火，原因在于荔枝中的果糖。荔枝中含有大量的果糖，果糖只有转化为葡萄糖后才能被人体吸收利用。虽然说果糖也能充当能量物质，但是果糖并不能被人体直接吸收，它需要在肝脏中转化为葡萄糖以后才能被人体所利用。在这个转化过程中也会消耗能量（葡萄糖），人体内的葡萄量减少了，包括大脑在内的多种零件自然而言也就难以正常运转。一些低血糖症状比如看东西不清楚、心慌、手抖、头晕、注意力不集中等症状就会出现，同时可能也会出现口舌生疮、牙龈肿痛等）等上火症状。
荔枝好吃，减少上火的症状是很多人最关心的问题，在食用荔枝的时候，掌握这些办法就可以减少吃荔枝以后上火的症状：
1、 不要一次摄入过多，可以搭配其他食物一起食用。比如在饭前吃点荔枝，正餐时适量摄入主食，主食进入身体后会快速转变成葡萄糖，补充葡萄糖，是对抗吃荔枝以后上火的好办法。
2、 把新鲜荔枝连皮浸泡在淡盐水中，捞出控水后冰箱冷藏，不仅口感好，食用效果更佳，同时也也可以减轻上火症状。
3、 荔枝壳泡水喝可降火。在《本草纲目》中有记载：“主痘疮出不快，煎汤饮之。又解荔枝热，浸水饮。解食荔枝过多，腹胀消化不良，荔枝壳水煎服。”
4、 荔枝中含糖量较高，摄入过量的糖容易对牙齿带来伤害。建议您在食用荔枝等含糖量较高的食物以后，尽量刷牙或漱口，享受美味的同时保护好牙齿。
荔枝除了直接食用以外，其实还有很多美味的吃法，不仅可以减轻吃荔枝上火的症状，而且还能够提升荔枝的味道，在炎热的夏季，带来一丝清凉。
荔枝冰激凌：
将荔枝肉打成汁，加入浓缩牛奶（或酸奶）搅拌均匀，根据个人口味加入适量荔枝肉，放置于冰箱冷冻。营养美味的荔枝冰激凌制作完成。清爽可口的荔枝冰激凌让我们品尝到了美味的同时，又降低了荔枝的热性。
荔枝银耳绿豆汤：
荔枝洗净去核，银耳泡发2小时、绿豆浸泡6小时左右。将准备好绿豆入锅，大火煮开后放入准备好的银耳（撕开）继续煮1小时左右，放入冰糖煮5分钟左右关火，闷一闷，倒入荔枝出锅即可。
荔枝番茄
把圣女果切成两半，嵌入已经去皮去核的荔枝肉中，在盘中摆出造型，倒入酸奶。圣女果和荔枝搭配在一起，不仅可以减少荔枝过于甜腻的味道，还可以增加番茄红素和维生素C的摄入量，最大程度的降低吃荔枝以后上火的症状。
俗话说“物无美恶，过则为灾”。荔枝虽好，但不宜过量食用。