民以食为天，一顿不吃就饿得慌，所以，每天到饭点了，都在问自己，今天吃什么，很是犯愁，下面分享一道好吃的家常菜吧，酸菜炒鸡胗的做法，方法简单，也好学，一起分享吧，
准备食材，
酸菜适量，鸡胗适量，葱姜蒜，小米辣，
配料准备，
盐，食用油，鸡精，淀粉，生抽，老抽，花椒粉，
烹饪方法，
1、鸡胗清洗干净，切片，放入碗中加入老抽，淀粉，腌制10分钟，
2、葱姜蒜，小米辣切好备用，酸菜清洗一下切段备用，
3、起锅烧油，油温五成热，倒入腌制好的鸡胗，翻炒至变色，加入葱姜蒜小米辣，一勺豆瓣酱，再加入一点生抽，翻炒1分钟左右，
4、最后，放入切好的酸菜，继续翻炒，加入少许盐，鸡精，花椒粉，炒1分钟左右，就可以出锅装盘了，
方法是不是非常的简单呢，这不是唯一做法，方法有很多，需要你自己去尝试，