备料：
猪肝 1块
淀粉 1勺
料酒 1勺
生抽 1勺
盐少许
姜 5-6片
蒜 5-6瓣
红椒 3-5个
葱 2根
豆瓣酱 1勺
花椒油 1-2勺
1、猪肝洗净切薄片。
2、蒜切末，姜切片，葱切段，指天椒切粗丝
3、将猪肝和姜片放入碗中，加生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制6－10分钟
4、锅底倒油，大火，油热后放入蒜末爆香。
5、倒入猪肝，炒至变色，放入辣椒翻炒一下。
6、加一勺郫县豆瓣、倒适量花椒油，视个人口味加入少许盐，再放入葱段。
8、翻炒均匀即可出锅。
9、倒出装盘就完美的完成啦。
猪肝补铁补血，亦可明目，特别适合女士和儿童食用。